Comida Baiana - Parte III - Doces

Cocada Branca

Ingredientes

250g de coco ralado

250g açucar refinado

2 cravos em flor

1 canela em pau

200ml água

Modo de preparo

Numa panela, dissolva o açucar na água e leve ao fogo pra fazer uma calda.

Quando o caldo começar a ferver, acrescente o coco ralado grosso, o cravo e a canela.

Mexa em fogo médio até a calda ficar bem grossa. Quanto mais cozinhar, melhor.

Deixe esfriar ou molde com a ajuda de duas colheres. Você também pode untar uma forma e espalhar a cocada para depois cortar.

OBS: para fazer cocada de colher é só cozinhar por menos tempo.

Resultado

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Bolo de aipim com coco

Ingredientes

500g de aipim (mandioca) crua (não pode ser congelada)

75g de manteiga

2 ovos

250g de açucar refinado

50ml de leite de coco

1 pitada de sal

125g de coco ralado

12g fermento em pó

Modo de preparo

Lavar, ralar e espremer bem o aipim.

Juntar o ovo, o coco, o açucar, a manteiga, o sal, o fermento e mexer bem.

Colocar em uma forma para pudim (com buraco no meio) de 20cm de diâmetro, untada.

Levar para assar em forno pré-aquecido a 200°C, para assar por 30 minutos.

Abra o forno, molhe o bolo com a calda e volte a assar por mais 20 minutos ou até ficar bem dourado.

Nhammmmmm!