Mojica de pintado

Ingredientes


500g  de filé de pintado em cubos grandes
1 cebola média brunoise
2 dente de alho mini brunoise
60g de pimentão  vermelho mini brunoise
400g de  mandioca 
1 pimenta malagueta verde em mini brunoise
cebolinha QB
coentro QB
sal QB
azeite QB


Modo de preparo


Limpe, filete e corte o peixe.
Tempere com sal e um pouco do alho bem picadinho. Reserve.
Corte a mandioca do mesmo tamanho do peixe.
Em uma panela, aqueça o azeite e adicione o alho e a cebola e refogue por uns segundos. 
Adicione a pimenta malagueta, o pimentão, a mandioca e sal. Cubra com água e cozinhe com tampa fechada até a mandioca ficar bem macia.
Acrescente o peixe e misture cuidadosamente. Cozinhe mais alguns minutos.
Adicione os temperos e cozinhe até o caldo ficar  mais grosso (consistência de papa).
Sirva quente com arroz branco.


Resultado

Porção: 4 ou 5 pessoas.




** Ver post de cortes AQUI.